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今年舟山梭子蟹价格为什么高?

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5490 admin 发表于 2018-9-8 09:14:41
柴油成本高,渔民增收,中间商赚差价,电商让梭子蟹“爬行”全国餐桌……
  舟山梭子蟹价格难跳水的成本公式
  禁渔期部分结束,8月4日第一批梭子蟹在舟山国际水产城正式上岸以来,价格一直稳健,没有出现大幅度跳水现象。
  来自舟山国际水产城的数据显示,8月份,累计交易各类水产品10.4万吨,交易额为16.1亿元,其中梭子蟹累计交易量为4.17万吨,交易额为7.4亿元,交易数量比去年增加。
  马大嫂们称,今年的梭子蟹不便宜,都被微商、电商卖贵了。
  今年岛城梭子蟹量大,本地市场价格却未曾像人们想象的一般“高开低走”。个中原因为何?记者采访了梭子蟹上市过程中的各个环节,试图探究其中的原因。
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  船老大:每箱梭子蟹售价比去年至少提高了20元
  9月4日下午3时,165海区,渔船云集,马达声隆隆作响。记者通过视频聊天,联系上了浙岱渔03512渔船的蔡老大。“就在刚刚,起了一网梭子蟹。 ”电话里头传来蔡老大爽朗的声音,“这一网,足有20多箱梭子蟹,还有一些杂鱼。 ”
  “今年的梭子蟹较往年,质量有所提升,价格也上涨了。 ”蔡老大说,今年一箱梭子蟹的售价,比去年至少高了20元。
  作业期间,蔡老大平均一天拖5网,平均每网有近30箱。
  按照这组数据计算,今年蔡老大一天的卖蟹收入能比去年增加3000元。
  “去年柴油只卖七八百元一桶,今年柴油价格较去年贵了300多元一桶。 ”蔡老大一折算,按照一天5桶计算,单单柴油的成本一天就多了1500元。
  好在今年的梭子蟹质量提升,价格上涨,除去上涨的柴油费,蔡老大所在渔船一天的收入还能增加1500元。“禁渔期时,舟山冷库里的梭子蟹都卖光了。 ”蔡老大分析说,今年梭子蟹价格走高,跟供需不平衡有关,现在市场需求很大。
  今年,台风数次光顾东海渔场,导致舟山的渔船出海受阻,更加剧了供需不平衡。据舟山国际水产城统计,去年8月份梭子蟹交易量为4.03万吨,今年8月为4.17万吨,仅增加了0.14万吨。
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  门市部:梭子蟹收购价上涨,出售卖不上好价钱
  9月5日早上,舟山国际水产城车水马龙,人声鼎沸。
  走进活鲜码头,渔运船靠岸的汽笛声不时传来,岸上各种车辆来了一拨走一拨。
  满载梭子蟹的渔运船掐着时间,争相靠岸,开舱卸货,而等着收货的海鲜商贩们有序在此等候,装满一车走一车。
  浙岱渔运03309船正靠岸卸货,工人们把装在塑料筐里的活蟹,一筐一筐从船舱里吊上来,通过滑道滑到码头上。岸上工人忙着过秤、装车、发货,收购商一边清点梭子蟹数量,一边检查新鲜度。
  附近刚刚卸完货的李老板说,今年梭子蟹不仅收购价上涨,连运输成本也增加了不少。“今年海上捕捞的梭子蟹多,渔运船可以做到一天跑一趟码头,节省了停留在海上损耗的柴油费和人工费。”李老板说完话锋一转,又补充道,“但今年柴油费上涨,来回一趟油费却要增加1000~2000元不等。 ”
  记者又走访了舟山国际水产城83号门市部。门口10多个女工正按照梭子蟹的大小进行等级分类。“今年梭子蟹的收购价每公斤平均比去年高了6元,我们却卖不上高价钱。 ”门市部张老板表示,“这几天梭子蟹价格稍稍下降,但生意也没往年来得好,就像昨天,梭子蟹统货收购价每公斤16元,挑去中蟹和死蟹,批发价每公斤才卖到24元。扣去运输成本,不亏已经很好了。 ”“去年,梭子蟹收购价便宜,卖得也便宜,跑量;今年梭子蟹收购成本高,价格走不上,销量比去年差了。 ”张老板表示,好在大量微商涌入,缓解了直接批发卖不上好价钱的压力。“一分价钱一分货,想要吃到肥美的梭子蟹,价格自然不会低。”定海桔园菜场的王老板说。
  电商:靠梭子蟹赚钱的多了
  自梭子蟹开捕以来,拿货的车子停满了舟山国际水产城的地下车库和地上停车场。前来拿货的微商、市民和游客,有的甚至在凌晨三四点就来了。“早上打包了一批梭子蟹,现在单子来了又得打包赶着发货。 ”微商俞大海说,今年是她第一年加入梭子蟹微商大军,“从门市部拿货,直接在水产城打包,发顺丰很方便。 ”
  不仅如此,在朋友圈中可以发现,但凡跟渔老大、过鲜船老板沾亲带故的,都会跟梭子蟹攀上关系,做起微商。同时,有更多的电商龙头企业在多个网络平台搞营销,带动了梭子蟹的市场销售。
  据不完全统计,今年我市梭子蟹开捕后20天,网上销售超过10万公斤,快递发货约10万单,网络销售额达1200余万元。另据天猫平台的数据统计,在天猫销售的梭子蟹主要来自浙江舟山、象山、江苏连云港,其中舟山梭子蟹占到八成比例。“闹妈海鲜”,是舟山国际水产城线上交易大户,8月份累计订单9000笔,打包梭子蟹达2万多公斤。
  微商代表“渔夫海货”,8月份梭子蟹累计订单1.5万笔,销售金额达400万元。
  为何线上交易如此火爆?“这与逐步提高的冷链技术、提速的物流分不开。 ”舟山国际水产城相关负责人分析说,去年8月,舟山国际水产城与舟山顺丰速运有限公司达成深度合作,双方发挥在资源、服务、技术等方面的优势,实施“互联网+海产+物流”的强强合作,打造跨行业、跨类目的海产品现代物流配送平台。目前基本可以实现全国主要省会城市的活蟹“次日达”。“今年有更多的微商和市民选择到国际水产城现场挑选梭子蟹,直接在水产城打包发顺丰快递。 ”
  线上线下齐发力,留存本地市场的梭子蟹少了,价格便难言下行,略涨也符合市场规律。
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  各方促销:舟山梭子蟹全国“开花”
  舟山梭子蟹“爬行”全国餐桌,还得益于来舟游客的增加,以及各种梭子蟹促销活动所提升的品牌影响力。
  今年梭子蟹开捕以来,每逢周末,就会有大量的外地游客开车前来舟山,既旅游,又品尝海鲜,同时又不忘带点烹饪相对容易的梭子蟹。据高速交警舟山支队的一组统计数据显示,8月份每个双休日的返程流量均在4万辆次左右。这些车辆中的相当一部分,直接驶进舟山国际水产城,现场直购梭子蟹。
  8月31日晚,中国普陀东海蟹宴在舟山国际水产城渔民广场举行,百余位市民、游客共同品尝舟山梭子蟹的美味。八宝糯米蟹、石锅玉米烤蟹、盐焗梭子蟹、蟹粉菜汁炒饭……一道道造型精巧、色彩鲜艳、营养丰富的螃蟹菜品,令人垂涎欲滴。“都知道东海梭子蟹味道好,但这样一顿吃遍多种梭子蟹制作的菜,对我来说是生平第一次,真是大饱口福了! ”活动现场,来自杭州的游客张明华说。
  类似的以蟹会商、以市聚客的营销模式,在我市还有很多。本周五、六,定海远洋渔业小镇也将推出螃蟹宴,邀请市民和游客免费吃螃蟹。
  微商在淘宝上直播舟山梭子蟹,也让全国各地的吃货对舟山梭子蟹有了更多的期待。
  张乾军,在国际水产城有线下摊位,线上有淘宝店铺。他的淘宝店铺叫“舟山蟹中蟹”,主打的就是舟山梭子蟹,经营了4年,有比较固定的客源。去年,淘宝网开通了淘宝直播,“舟山蟹中蟹”的直播间就在“美食美味”这一栏。今年上半年张乾军开始做淘宝直播,半年时间积累了4万粉丝。
  从7月15日开始,张乾军在直播间预售梭子蟹,1.5公斤送0.5公斤,还教大家梭子蟹的烧法。张乾军和妻子,还有表弟轮流直播,从下午4点钟一直持续到晚上,给大家讲解梭子蟹价格的差异,还有各种梭子蟹的做法,其间还要解答粉丝的各种问题。
  而在舟山,不止张乾军一家在做淘宝直播。通过这些电商和微商的努力,让全国各地的人见识了舟山梭子蟹。如今到了梭子蟹销售旺季,梭子蟹的诱惑力持续增加。
  梭子蟹除了传统的清蒸、葱油、煮羹、炒年糕等做法外,还有芝士焗梭子蟹、八宝糯米蒸梭子蟹、姜茸炸炒梭子蟹、花雕醉梭子蟹、盐焗梭子蟹等创新做法,不同做法满足了不同口味的群体。
  同时,梭子蟹衍生品也深受欢迎,除经典老传统的蟹糊、呛蟹外,记者在“遇上鲜”天猫旗舰店发现,香辣蟹脚和酱香蟹脚也颇受欢迎。
  各方促销下,舟山梭子蟹在全国“全面开花”。
  【记者手记】梭子蟹的喜忧之变
  今年舟山梭子蟹热销外地,也从侧面反映出舟山梭子蟹已经成为被国内更多人认可的品牌。
  以前,在国内,说起螃蟹,多被提及的是以阳澄湖为代表的大闸蟹。如今,随着互联网以及冷链技术的普及,舟山梭子蟹销往全国各地,被更多的人所熟知。
  根据市商务局发布的一组数据显示,今年,梭子蟹网上销售范围广。梭子蟹售卖第一周,天猫平台售出梭子蟹8万只,全国消费TOP城市分别是上海、杭州、北京、宁波、苏州、南京、绍兴、无锡、天津、广州,基本实现北上广连通。
  可喜的是,随着知名度的打开,市场关注度逐渐提高,梭子蟹在全国开花,更多单位和人士愿意加入到这个行业中来。
  这个知名度,不仅为在海里“一口风一口浪”讨生活的渔民带来了增收,也拓宽了人们的创业、就业路径。
  不可否认的是,当产地商品成为全国各地流通商品时,梭子蟹便成了全国商品,价格上升亦可能是一种必然。
  而事物的另一面则是,梭子蟹成为全国商品,又为舟山人创业提供了一条路径,靠海吃海,先行一步的舟山电商,也正在为我们提供创业样本。



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