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舟山旅游舌尖上的诱惑黄鱼鲞烧肉

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4400 admin 发表于 2018-12-23 10:18:35

当西北风吹起空海清云时,海岛的冬在暖黄色调的熙阳中愈发清晰。嵊泗的冬是轻吟海风飞旋在透净海蓝里,洒落些流金飞芒!所以嵊泗的冬虽有清寒,却澄澈碧涌,让人痴迷。何况,在嵊泗天寒自有慰藉之物,便是各式海味。今日恰逢“舌尖上的嵊泗”第二季回归,嵊仔便用一道黄鱼鲞烧肉,暖你胃谈些心,可好?

  遇见,便是故事的开端

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  似乎,遇见是这世间最奇妙的缘分。遇见,是故事的序章。离岛微城慢生活的嵊泗,每日都在上演各种遇见,天地各方的旅人,在此上演着不同的缘分妙不可言。今天我们就由嵊泗黄鱼鲞的旷世奇恋开始讲起!

  黄鱼遇见西北风,便是喷香的黄鱼鲞

  美好事物的发生,需要缘分,需要等候。就如黄鱼鲞,一想到那金黄的色泽,咸中带鲜的风味,就会不自觉的咂咂嘴。但好的黄鱼鲞的诞生,需要耐心等一场金风玉露的相逢。冬汛丰收的大黄鱼洗净腌制,挑一个艳阳天,等一场西北风。干爽的西北风,蒸发着黄鱼体内的水分,熏暖的冬阳,烘焙着黄鱼的油脂香腴。鲜嫩的黄鱼遇见了阳光里的西北风,便是喷香的黄鱼鲞啊!

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  黄鱼鲞遇见五花肉,便是口水横流

  晒制好的黄鱼鲞,不似那鲜活的黄鱼灿若流金,看似干瘪,但是那好味道和着风与阳都密封在内,等巧手的渔家人来激发。激发的条件很简单,饭头一蒸,就有绵如油的细密。但是心思巧妙的嵊泗人还有另一种方法,来提炼黄鱼鲞的滋味,便是让它遇见五花肉。这一遇见啊,属于黄鱼鲞的旷世奇恋就开始啦!

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  黄鱼鲞洗净切块泡软后捞出。热锅里煸香焯过水的五花肉,等油香四溢时,便可将黄鱼鲞块下锅翻炒后加水焖煮。黄鱼鲞咸鲜,五花肉油润,两者相汇,在高温里随着咕咕声完成了一场味觉与嗅觉的绝妙升华。等热气腾腾出锅后,五花肉软滑,黄鱼鲞劲道,入口先声夺人的是海味的透骨鲜,再缓缓而来的是五花肉的敦厚。鱼肉解腻添鲜,五花肉去腥中和咸味,这黄鱼鲞遇见五花肉,便是口水横流啊!

  你遇见嵊泗,便是此见钟情

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  你看,遇见是多么美妙的缘分,有了遇见,就有了故事无数的可能。那这个冬天,你不来遇见嵊泗吗?遇见嵊泗,遇见冬日静海,便是此见钟情的开始。冬日的海岛,阳光是徐徐落下,缓缓流转,照耀着离岛一片海,如梦相似。

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  在冬日嵊泗,你可以遇见冬海悠远,遇见渔民自在,遇见青山如歌......遇见生活。你还可以遇见一家海岛民宿,冬日清闲,可以和主人一起晒着太阳,谈论些渔家往事,像是归了家,忘怀释然了种种压力。这时候来份主人私房菜—黄鱼鲞烧肉,民宿家的氛围就更浓。所以你遇见嵊泗,就是此见钟情啊!

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  遇见是一种缘分

  黄鱼鲞遇见五花肉,是跨越食材的奇妙“爱恋”

  那你们遇见嵊泗,大约是一种心灵之恋吧

  我们渴求舒怡的生活,温情的美食

  那就冬日来嵊泗,品尝一份黄鱼鲞烧肉

  因为相“食”便是缘




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